AdKronos 20 maggio 2011 link ad articolo
Islam: nasce a Bologna la prima azienda di ristorazione halal
Spiega in una nota uno dei promotori di questo progetto imprenditoriale, il dirigente islamico Hamza Piccardo, che "integrazione è anche mangiare bene e stare in pace con Dio. Questa nostra azienda vuole essere il trionfo dell'integrazione, dove abbiamo la grande cucina italiana coniugata alla regola islamica senza tradire il gusto della prima e il rigore spirituale della seconda". Piccardo sottolinea come "i materiali e i processi di lavorazione rendono lecita l'alimentazione per i musulmani nelle mani sapienti di straordinari cuochi del terzo millennio per conciliare sapore italiano e Islam". "Siamo riusciti a proporre i principi della nostra gastronomia, i piatti di pasta, preparati con i criteri islamici a un vasto pubblico, di musulmani e non musulmani, certi che l'attenzione al fatto spirituale non possa non coniugarsi con la qualità degli ingredienti, dei condimenti e lo scrupoloso rispetto dei più avanzati processi di lavorazione". L'azienda islamica si pone quindi come "un'alternativa reale rispetto al fastfood, fin troppo fast e food, a prescindere dalla qualità e della soddisfazione del palato, e lo slowfood elitario, difficilmente conciliabile con i ritmi della vita di oggi e i suoi costi". |
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