Islam: nasce a Bologna la prima azienda di ristorazione halal

(Aki) - Nasce a Bologna la prima azienda italiana di ristorazione 'halal', che propone cioè a ristoranti, mense aziendali e societa' di catering un servizio completo di prodotti della cucina italiana che non contengano alimenti e ingredienti vietati dalla sharia islamica. La nuova azienda si chiama 'Tre Alfieri Halal' e si presenta come "una innovativa azienda alimentare emiliana con base a Bologna, che si pone sul mercato internazionale della grande e moderna ristorazione, con particolare attenzione alla qualità degli ingredienti, alle metodologie e alla conformità islamica del prodotto finito".

Spiega in una nota uno dei promotori di questo progetto imprenditoriale, il dirigente islamico Hamza Piccardo, che "integrazione è anche mangiare bene e stare in pace con Dio. Questa nostra azienda vuole essere il trionfo dell'integrazione, dove abbiamo la grande cucina italiana coniugata alla regola islamica senza tradire il gusto della prima e il rigore spirituale della seconda". Piccardo sottolinea come "i materiali e i processi di lavorazione rendono lecita l'alimentazione per i musulmani nelle mani sapienti di straordinari cuochi del terzo millennio per conciliare sapore italiano e Islam".

"Siamo riusciti a proporre i principi della nostra gastronomia, i piatti di pasta, preparati con i criteri islamici a un vasto pubblico, di musulmani e non musulmani, certi che l'attenzione al fatto spirituale non possa non coniugarsi con la qualità degli ingredienti, dei condimenti e lo scrupoloso rispetto dei più avanzati processi di lavorazione". L'azienda islamica si pone quindi come "un'alternativa reale rispetto al fastfood, fin troppo fast e food, a prescindere dalla qualità e della soddisfazione del palato, e lo slowfood elitario, difficilmente conciliabile con i ritmi della vita di oggi e i suoi costi".